人生2回目、猪を調理しました。

去年のいつだったか、旦那が夜勤の帰りに道路脇で倒れた猪を発見。息をしていないのを確認して持って帰って来ました。（もし生きてたら、突進してくるのでめちゃくちゃ危険！）それを知り合いの叔父さんに捌いてもらい、冷凍していました。（半分は、捌いてくれたおじさんにもお裾分け）去年の秋頃に一度調理してみて成功したので、今回も冷凍庫から出して来て調理することに。（1年以上経つと冷凍とはいえ、味が落ちるよと義理母に言われたってのもあります）調理の仕方は料理上手な義理母に教えてもらった＋YouTube。
今回使った猪肉は、ぶつ切り（骨付き）にされたものです。これを、にんじん輪切り、玉ねぎスライス、ローリエ、タイムとともに赤ワインに一晩漬けます。（粒胡椒などを入れてもいいみたいですが、注意するのは塩は入れないこと！血が出て来てしまうらしいです）

　　　一晩漬けたら、肉を取り出して水分を切ります。

ココット鍋に、バターと油を入れ、ニンニクのみじん切り、エシャロットのみじん切りを加えて香り立つまで少し炒め、

そこに猪肉を投入。少し炒めたら、漬けてあったにんじん、玉ねぎも加えて炒めます。

今回はマッシュルームも入れてみました。ある程度炒めたら、漬け込みに使った赤ワインを入れ、新たにローリエとタイムを加えて煮込みます。

弱火でコトコト３時間ほど煮込んで出来上がり！

ですが、カレーと一緒で次の日の方がより美味しいです。

これをマッシュポテトとかポテトピュレ、小さいパスタと食べるのが一般的です。

日本だと猪肉は鍋で食べることが多いと思いますが、

私は日本にいるとき一回しか食べたことがないし、

ものすごい硬い肉だった記憶が・・・

美味しい猪肉を日本でも一度食べてみたいです。

出来上がりの写真がなかったです[#IMAGE|S119#]