そば打ち

今日は、
サックスを通してお友達になった方にご招待していただき、
「そば打ち体験」をさせていただきました！

ご主人が独学で、おいしいお蕎麦を作られるということで
ぜひぜひ教えていただきたい！とお願いしました。

今まで（確か中学、高校の時）2回ほど「そば打ち」に挑戦しましたが、
麺の状態にまでなったことがありませんでした。

麺になれないそば粉の塊は、
そばがきになり、食べきれないものは…サヨウナラでした。

そば粉と水を計るところから、
切って麺にするところまで、丁寧にご指導いただきました。

↑水は4回ほどに分けて、入れます。

↑両手の指を立てて、手早く混ぜます。（最初は玉にならないように！）

↑段々まとまってきますねー。

↑きれいに固まったら、次は伸ばすの巻。

↑まずは手で、ちょっとずつ生地を広げていきます。蕎麦は繊細であります。

今までちゃんと出来なかった理由がわかりました。
パンなどのように扱ってはいけないのです。
蕎麦はとっても繊細なので、丁寧に扱わなければなりません。すぐに機嫌を損ねます。

↑伸ばす手つきも、さすが師匠。
私がやったら、途中生地がくっついて少し破れてしまいました…

↑折りたたんで

↑緊張の切る作業。ここまで来れた…！！　と感動です。
※そば粉によって、うまくできるかが決まると言っても過言ではないようです。

↑ジャーン！！できました！！！

今回、10割蕎麦に挑戦させていただきました。
太さはバラバラでしたが、お陰でとっても美味しい蕎麦が出来ました！

蕎麦豆腐＆そばがきのあんかけ（全て手作り）

天ぷら（自家製さつまいも、タラの芽、海老）

お腹一杯、胸一杯の贅沢な楽しい時間でした♪

お土産に、蕎麦豆腐とそば粉までいただいて
あ～有難い！！

今度は一人で、そば打ちに挑戦します。

そば打ちの師匠、ありがとうございました！