イチゴジャム

食のこと

2013.05.29

一昨日、今住んでいる家のご近所さんが
「庭で取れてん。あんまり美味しくないけど。」　と言ってイチゴをくれました。
※ちなみにイチゴはフランス語で、Fraise　と言います。

写真は洗ってきれいなのを撮りましたが、
小さいのから大きいのまで、袋いっぱいくれました。

味は酸味が強く、生で食べて、
「うんま～！」　となることはほぼゼロに近いです。

日本のイチゴがどれだけ美味しいか、ということ。
日本のイチゴを超えるイチゴに、まだ海外で出会ったことがありません。

さて、そんな酸味の強いイチゴなので、
これはジャムにした方が美味しいだろうと思い、ジャムを作ってみました。

洗ってヘタを取り、水気を切ったイチゴを鍋に入れて火にかけ、
砂糖を入れてしばらく中火でコトコトと。

味を見ながら砂糖は少し足したりしながら、最後にレモン汁を加えました。

保存用の瓶は煮沸消毒。“本当は瓶が全部浸かるくらいのお湯で”だそうです。
（かなり大きい瓶しかなかった…）

熱いうちにジャムを瓶に移し、軽く蓋をしてからもう一度熱湯で瓶を消毒。

完成したのがこちら。

やっぱり量の割に、瓶が大きすぎる。

ジョスはパンに必ずチーズなので、
このジャムはヨーグルトと一緒に食べることにします。

日本のイチゴが食べたい…