手作りというやつです。

日本にいる時に、息子たちが私の母が作ったものをすごく気に入り、何度も食べたいと言った「唐揚げ」。揚げ物は家の中に匂いが充満するので、ヨーロッパでは外で調理することが多いんですが、そのこともあって、普段揚げ物はほとんどしません。（油の処理も面倒だし・・）
でも、日本であんなに気に入ったんだったらと・・・日本から帰ってきて３週間。私なりに作りました。

生姜がなかったので、ニンニクと出汁醤油のみのシンプルな味付けでしたが、

夜中じゅう漬け込んだのでしっかり味が染みていました。

晩御飯は、この唐揚げと、ご飯、味噌汁。

味噌は去年仕込んだのを使い始めました。ひよこ豆で仕込んだ味噌です。いつも瓶に詰めて保存するのですが、

２瓶ほどカビがひどかったので処分。

残りの５瓶ほどは、綺麗に仕上がりました。

こっちは糠床。日本に帰国するたびに冷凍して、フランスに戻って来たら解凍。

を繰り返して5年くらいになると思います。

どんな糠床が正解なのかわからないんですが、匂いはかなり強いです。

一度誰かに味見してもらって、美味しいかどうか評価してもらいたい。。。

今日は長男が朝からフェンシングだったので、サンドイッチ弁当を作りました。

大したことはしていないんですが、好きな唐揚げも２個入れて、朝からお弁当作るのってこんな感じなんだなぁーと

ちゃんとお母さんをしてる気分になりました。

毎日、お弁当作りをしているお母さんたち、本当に尊敬します。